Nosso destino dessa vez está em Joanópolis, km2 da Fernão Dias, sentido Minas Gerais, última cidade paulista. Nesse ponto tem uma estrada simpática, cheia de curvas e montanhas chamada entre Serras e Águas.
No km 16, onde reina a paz do sono do gigante - o nome do morro da foto (você conseguiu ver um gigante deitado? Cabeça do lado direito, pés do lado esquerdo?) começa a estradinha de terra que leva até o Capril do Bosque.
O lugar nasceu junto com a Chef Ju. Há pouco mais de 30 anos, D. Heloisa Collins, a matriarca, resolveu adquirir terras na região. E há pouco mais de uma década começou a criar cabras, sua paixão, suas “meninas”. Aliás todas as cabrinhas tem nomes fofos. A maioria é da raça Saanem, mas também tem Boer.
Então depois de um tempo D. Heloisa iniciou uma produção artesanal (e deliciosa) de queijos de cabra que estão à venda no próprio capril e também na região. Tudo muito arrumadinho, decente e incrivelmente limpo, sem cheio de roça.
O Bistrô é muito gostoso, todo de vidro aproveitando a paisagem local.
Até o toalete tem um charme a parte...
É a própria filha de D. Heloisa, a Chef Ju, que assumiu o bistrô de maneira muito personalista.
Em sua formação destaca-se o curso de “cozinheiro de navio”, em Liverpool, na Inglaterra. Enfim, além de supervisionar o "saveur” dos queijos, é Ju quem faz a alquimia do leite e carne de cabra se transformar em um menu de autor com os ingredientes fresquinhos do “terroir”. Os preços são bem honestos.
A tábua degustação é uma delícia. Boursin, parmesão, camembert, patesinhos e pães fresquinhos assados no local. Enquanto isso, cabrinhas e bodes por todo lado e aquele sonzinho legal dos sininhos também.
O Capril do Bosque abre das 11 às 19h e certamente será um point do nosso próximo inverno (não sei como serão os horários nas férias de julho). para as crianças é diversão garantida. As cabrinhas são muito meigas.
Tardes lindas, vinho, fromage de chèvre e uma paisagem repleta de montanhas azuis. Programe-se e aproveite o outono e inverno por lá!
Capril do Bosque
Km 16 da Estrada Entre Serras e Águas (sentido Joanópolis). Depois é só seguir as placas.
Sempre aos sábados e domingos.
Reservas (11) 96090773
Estrada da Terra Preta, km 3
http://caprildobosque.blogspot.com
Se você gostou dessa dica, nas rotas de Campos de Jordão, também vai gostar do Capri do Alemão, em Santo Antônio do Pinhal. Lá, além das iguarias de comer, tem também artesanato que incluem sabonetes de leite de cabra.
Marisa, que linda que ficou esta matéria sobre o Capril! As fotos estão demais e você foi muito generosa nos seus comentários, muito obrigada! Pra quem quiser ver mais notícias sobre o Capril, aqui fica o endereço do blog: http://caprildobosque.blogspot.com. Um grande abraço, Helo Collins
Posted by: Hcollins | 04/01/2011 at 05:07 PM